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황사, 미세먼지의 위험성 삼국유사에 보면 신라시대에 '하늘에서 흙비가 내렸다'라고 기록이 되어있다. 이는 황사가 최근 불거진 일이 아닌 오래전부터 있어왔던 게 아닐까라고 추측해 볼 수 있다. 황사는 주로 중국 북부나 몽골의 건조한 황토 지대에서 바람에 날려 올라간 미세한 모래 먼지가 대기 중에 퍼졌다가 서서히 강하하는 현상이나 흙먼지를 말한다. 오래전부터 있어왔던 일이라면 왜 최근에 들어서야 문제가 되고 민감하게 반응하는 것일까? 이유는 흙먼지가 급속히 산업화된 지역을 거치면서 석탄, 석유 등의 화석연료를 태울 때 배출 가스가 만들어내는 미세먼지와 만나면서 중금속의 농도가 증가하기 때문이다. 또한 인체에 독성을 일으키고 암을 유발하는 물질도 다량 포함되어 있는데 그 입자가 너무 작아서 우리 몸에 들어오면 배출 또한 어렵다는 것이.. 더보기
알레르기 비염 원인, 예방 및 치료방법 알레르기 비염은 어떤 특정 물질이 원인이 되어 재채기, 맑은 콧물 또는 코막힘 등의 증상을 보이는 질환이다. 마치 봄이 왔음을 알리듯 봄철이 되면 증상이 심해진다. 환절기가 되면 낮과 밤의 기온차가 급격히 벌어지고 꽃가루와 황사, 미세먼지가 날리기 때문에 알레르기를 일으키는 물질에 노출이 되기 쉽기 때문이다. 알레르기 비염을 일으키는 원인은 많기 때문에 원인 물질을 찾아내 최대한 피하는 것이 좋다. 특히나 비염은 잘못된 식습관으로 면역력이 약해지면 더 쉽게 재발이 된다. 코 점막의 건강을 지키는 음식을 섭취하고 식염수로 세척을 해주는 것이 좋다. 비염뿐만 아니라 결막염, 천식도 마찬가지다. 이런 알레르기 질환에 약을 사용하는 경우가 많은데, 약은 증상을 완화시켜주는 역할을 할 뿐이고 근본적인 치료제는 절.. 더보기
냉동식품 3대장 (만두, 돈가스, 동그랑땡)의 진실 냉동식품의 유혹은 뿌리치기가 힘들다. 장기 보관이 용이하고 전자레인지에 단 몇 분만 돌리면 바로 먹을 수 있기 때문에 바쁜 현대인이 간편하게 식사를 하기에 더할 나위 없이 좋다. 하지만 손이 편할수록 몸에는 나쁘다는 것을 꼭 알아야 한다. 흔히 먹는 냉동식품 중에서 주의해야 할 몇 가지 제품에 대해서만 간략히 설명하고자 한다. 작년 한 해는 얇은 피 만두가 붐이었다. 한 브랜드에서 출시한 얇은 피 만두가 인기를 끌자 다른 브랜드에서도 너나 할 것 없이 얇은 피 만두가 쏟아져 나왔다. 집에서 밀가루 반죽을 밀어 피를 만들고 각종 재료를 다져서 하나하나 만두를 빚어 먹는다는 것이 쉬운 일이 아니다. 하지만 마트에서 만원이면 냉동만두 두 봉지를 사고도 거스름돈을 받을 수 있다. 얼마나 저렴하고 얼마나 편리한가.. 더보기
암을 유발하는 아이스크림 유화제와 카라기난 날씨가 점점 따뜻해지면서 더 생각이 나는 것 중 하나는 당연 아이스크림입니다. 한입 베어 물면 시원함과 함께 부드럽게 넘어가는 달콤함에 자제력을 잃고 계속 먹게 됩니다. 이 달콤함 속에 숨겨진 비밀, 아이스크림의 위험성에 대해 알게 된다면 더 이상 먹고 싶은 마음이 사라질 수 있습니다. 아이스크림은 물, 당류, 지방 및 첨가제로 만들어집니다. 향료나 색소는 기본으로 들어갑니다. 아이스크림 첨가제에서 가장 문제가 되는 것은 바로 '유화제'입니다. 아이스크림의 주원료인 물과 기름은 서로 섞이지 않기 때문에 유화제를 넣어주게 됩니다. 마치 물로는 기름때를 지울 수 없기 때문에 비누를 사용하듯, 유화제는 계면활성제와 같은 역할을 합니다. 유화제가 문제가 되는 이유는 신장과 간의 기능을 떨어뜨리고 기형아 출산율을.. 더보기
초콜렛의 종류와 초콜렛의 좋은 점, 나쁜 점 초콜릿의 원료인 카카오의 원산지는 멕시코, 중앙아메리카, 남아메리카 지역이다. 카카오 원두를 빻아 물에 탄 음료를 먹기 시작한 것이 초콜릿의 기원이다. 카카오를 유럽에 처음 전한 것은 콜럼버스지만, 에르난 코르테스에 의해 17세기 중반부터 유럽 전역으로 퍼지게 되었다. 초콜릿은 카카오 원두를 볶은 후 껍질을 제거하고 과실만 분쇄하여 카카오매스를 만든다. 이때 설탕, 우유, 레시틴, 향료 등을 첨가한다. 카카오매스를 압착하여 기름을 제거하고 분쇄한 것을 코코아라고 하는데, 코코아의 함량에 따라 초콜릿은 6가지로 나뉜다. 카카오는 쓴맛만 가진 열매지만, 코코아 고형분에 설탕 등의 첨가제를 넣어 단맛을 내는 것이다. 코코아 고형분이 35% 이상 들어 있는 것을 초콜릿이라 하는데 상대적으로 설탕이 적게 들어가서.. 더보기
햇빛이 건강에 미치는 영향과 엽록소의 역할 모든 생명체는 생명을 유지하는 근본적인 에너지를 햇빛에서 얻는다. 햇빛을 충분히 받으면 자외선이 피부 기저층의 콜레스테롤을 자극하여 비타민D가 생성된다. 비타민D는 소장과 부신에서 칼슘과 인과 같은 영양분을 흡수할 수 있도록 신호를 보내어 뼈가 튼튼해지고 해마의 신경 세포를 활성화하여 뇌 기능을 향상한다. 면역력이 강화될 수 있도록 호르몬의 분비를 촉진시키기도 한다. 햇빛 에너지를 통해 몸에서 생기가 돌고 우울증이 완화되며 수면의 질이 높아진다. 하지만 자외선 차단제를 얼굴, 손, 발 등 노출되는 부위에 바르고 바깥 활동을 하게 되면 비타민D의 합성을 방해하게 된다. 햇빛이 강한 여름에는 자외선 차단제를 바르지 않은 채 10분 정도를 햇볕에 노출시켜 주고, 봄과 가을에는 20분 이상, 겨울에는 30분 이.. 더보기
스트레스와 마음의 건강 빚을 내어 투자한 주식이 하한가를 치고, 가까운 지인의 간곡한 부탁을 거절할 수 없어 배우자 몰래 보증을 섰는데 문제가 되기도 한다. 누구나 삶에 한 번씩은 찾아오는 위기가 있는데 그럴 때는 당장 삶을 마감이라도 하고 싶을 만큼 견디기가 힘들다. 혈압이 오르고 두통이 생기며 가슴이 답답해서 식사도 제대로 챙기지 못한다. 몸과 마음이 극도로 나빠지고 삶 자체가 황폐해진다. 이유는 다르지만 누구나 한 번씩 힘든 시기가 온다. 그 시간이 오래가는 경우도 있고 엎친데 덮친 격으로 또다시 일이 생겨서 바닥인 줄 알았는데 더 깊은 나락으로 빠지는 기분이 들기도 한다. 과도한 걱정과 스트레스는 우리 몸의 자율 신경계 균형을 망가뜨리고 교감 신경이 긴장하여 아드레날린이 분비된다. 혈관이 수축하여 혈액 순환 장애와 스트.. 더보기
전통 발효 음식 이야기 (간장, 된장, 청국장, 식초, 김치) 한국을 대표하는 전통 발효 음식에는 간장, 된장, 청국장, 김치, 식초가 있다. 발효 음식의 핵심은 소금이라고 할 수 있는데 소금이 무엇과 만나느냐에 따라 음식의 종류가 나뉜다. 소금이 콩을 만나 발효시켜 물을 낸 것은 간장이고, 간장을 빼고 남은 것이 된장이다. 간장에는 콩의 주요 성분인 레시틴, 메티오닌 등이 녹아있다. 메티오닌은 필수 아미노산으로 간의 해독 작용을 돕고 혈액을 맑게 한다. 비타민의 체내 합성을 촉진하고 칼슘과 인의 대사 조절로 치와와 뼈를 튼튼히 한다. 간장에는 섬유질이 없기 때문에 요리를 할 때 섬유질이 있는 채소와 궁합이 잘 맞는다. *전통 발표 음식으로서의 간장은 양조간장이 아니라 전통 방식으로 만들어진 조선간장을 말한다. 콩의 엑기스가 녹아 나온 물이 간장이라고 하면 남은 찌.. 더보기

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