참기름참깨분 썸네일형 리스트형 좋은 참기름, 들기름 고르는 방법 및 보관하는 방법 참기름 살 때 알아야 할 사항 뭐가 있을까? 제품을 고를 때 첫 번째로 봐야 할 것은 '국산'인가 아닌가, 둘째 '참깨 분'이 아닌 '통참깨'로 만들었나, 세 번째 색이 너무 진하지 않은가를 보면 된다. 그 이유는 이제부터 설명하자면, 국산이 좋은 이유는 유통 과정이 짧기 때문에 신선도가 좋고 그만큼 영양소가 잘 보존되고 산화가 덜 된 상태일 가능성이 높기 때문이다. 또한 참깨 분이 아닌 통참깨인지 확인해야 하는 이유는 참깨 분으로 만든 참기름은 더 빨리 변질되고 산화가 빠르기 때문이다. 그만큼 영양소 파괴도 빠르다는 의미도 된다. 그래서 참기름을 구입할 때는 꼭 원재료명을 보고 참깨분인지 아닌지를 확인하는 것이 중요하다. 색이 진한 참기름이 좋지 않은 이유는 발암 물질 때문이다. 고온에서 참깨를 볶으면.. 더보기 이전 1 다음
