3대 영양소의 종류와 역할, 음식
단백질 단백질은 새로운 조직을 합성하며 면역체계를 유지하는데 꼭 필요하다. 상처 회복을 빠르게 하고 기억력과 사고력 등 인지발달에도 관여한다. 특히 아이들은 성장 속도가 빠르기 때문에 단백질 공급을 잘해줘야 한다. 만 1~2세의 경우 약 15g, 만 3~5세는 20g, 만 6~8세는 30g, 만 9~11세는 40g, 만 12~14세는 55g 정도가 권장섭취량이다. 단백질을 가장 쉽게 섭취할 수 있는 식품은 바로 쇠고기다. 단백질뿐 아니라 비타민 A, B, 철분도 들어 있고 흡수율이 80% 이상으로 식물성 단백질 보다도 높다. 철분 흡수도 용이한 편이다. 곡류와 채소에도 많은 양의 단백질이 들어 있는데, 채소 중에서는 브로콜리, 느타리버섯, 두부 등에 많이 들어있다. 어패류는 육류에 비해 단백질 함량이 많..
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